会場は代々木の服部栄養専門学校。今回は約40人の方に参加いただきました。
- クリンスイの水を使ったおもてなし日本料理教室。9月8日（木）は、水の良し悪しででき上がりの味が格段に変わる「ごはん」と「出汁」が決め手の3品（Bコース）を作っていただきました。 講師は東京吉兆で12年の修業を経て、服部栄養専門学校で日本料理を担当されている西澤辰男先生。優しく丁寧な教え方が評判です。 まずは先生がお手本を見せながら料理を作り、その後は4人1組になって3品の料理を実践。料理の基本となるお米のとぎ方、出汁のひき方にはじまり、大根の面取りの仕方、あたり鉢を使ったすり身のあたり方、卵黄からのマヨネーズの作り方などなど、丁寧な日本料理のテクニックもたくさん教えていただきました。 土鍋で作る蟹ごはんは、クリンスイの水で炊いたふっくらごはんに濃厚な蟹の味が絶品。鰤大根は大根と鰤を別々に調理師、最後に黄味おろしを添えた上品な味わいに。帆立しんじょうのお椀は、肉厚の帆立を贅沢に使ったふわふわの口当たりと、一番出汁を使った本格的な仕上がりです。 試食タイムの後は、クリンスイの浄水器の仕組みやとオレンジジュースのろ過実験を見ていただきました。 お料理教室のレシピは10月以降の「達人に聞く旬のレシピ」で順にご紹介していきます。どうぞお楽しみに！
- 「服部栄養専門学校」
- 住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
電話：03-3356-7171
JR代々木駅東口徒歩3分
新宿駅新南口徒歩5分
都営大江戸線代々木駅A2出口より徒歩4分
東京メトロ副都心線新宿三丁目駅E8出口より徒歩3分
