近ごろ本格派のコーヒーショップが街に増え、おいしいコーヒーが手軽に飲めるようになりました。「家庭でもこんなおいしいコーヒーが飲めたらなぁ･･･」というわけで、今回はコーヒー好きの田中さんご夫婦とともに、コーヒーのおいしい淹れ方を教わりに行きました。
今回教わるのは、オリジナルのペーパーフィルターやドリッパ―を使う「KONO（コーノ）式」と呼ばれる方法。教えていただくのは、KONO式コーヒーアドバイザーの岩田先生です。
コーヒーについての楽しいお勉強を済ませ、まずは先生のお手本を拝見します。一般的なフィルターを使った淹れ方と、KONO式の淹れ方の両方を試飲。独特な形のフィルターとドリッパーを使って、ゆっくり丁寧に淹れていく「KONO式」のおいしさの秘密は、豆のおいしさを十分に引き出すこと。そのためには注いだお湯が粉のあいだをゆっくり通ることが必要で、水温やお湯の注ぎ方など細部まで気を配るのです。KONO式のコーヒーを飲んだ瞬間、田中さんご夫婦から「あ、全然違う」との声が。やわらかい酸味の中にほのかな苦味が香り、まろやかな味わいが口の中に広がります。「同じ豆でも淹れ方しだいでこんなに違うんですね」とおふたりとも感心しきりでした。
この味を目指して、いよいよ各自で「KONO式」にチャレンジ。「おいしくなれ～」と思いを込めてゆっくりゆっくりお湯を注ぎます。しだいに室内はコーヒーの豊かな芳香でいっぱいに。淹れたてのコーヒーのいつもと違う深みのある味に、おふたりともご満悦の表情でした。
「忙しい毎日の中でも、たった10分でいいので、コーヒーとともに安らぎの時を設けると心が癒されますよ」と、先生。おいしいコーヒーのおかげで、極上のリラックスタイムが過ごせました。