水は基本です 篇

フードコーディネーターとしてお料理の仕事をしていると、

どんなお水をつかっているの?

と、よく聞かれます。
私の場合、仕事でも日常でも
おいしい水は欠かせないものだと思っているので、

水道水と浄水器がキッチンの基本。

おいしい水で作る料理は、テーブルを囲むみんなの心を
和ませてくれます。

水は、「あたたかい家庭の味」の
縁の下の力持ちですね。

お米が好きよ 篇

炊きたてのご飯に、梅干しと海苔、それに納豆があれば
毎日の朝ご飯はもう十分!
というくらいに私はお米が大好きです。

新米の季節はお米だけ、
それ以外のときには玄米や雑穀をブレンドして
自分好みのご飯を炊いています。

炊く前のお米は、30分から1時間
たっぷり水につけるのもポイント。

甘みの多い、ふっくらしたご飯が炊けますよ。

スープも好きなのよ 篇

子どもの頃、野菜をたくさん食べさせるために
母はいつも、具だくさんのスープを作ってくれました。

大根、人参、長ネギ、ごぼうなど、
いろんな野菜が千切りで入ったお味噌汁や、
お芋やキャベツがごろごろ入ったチキンスープ。

スープが恋しいこの季節、
まずはお鍋いっぱいのお湯を沸かすことからはじめませんか?

美味しいお水はスープの基本ですね。

料理のチカラ 篇

お料理を作る、お料理を食べる。
そこには、言葉がなくても気持ちを伝える力があります。

美味しいと言われると嬉しくて、
嬉しい気持ちで料理をするとまた美味しくできる。
"美味しい"と"嬉しい"の
ハッピーなスパイラルを感じながら
私はキッチンに立っています。

コップ1杯のお水がいろんな食材をつなげるように、
私も料理を通じて、人と人とをつなげていきたいですね。